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卵料理

自家製煮卵

柔らかなゆで卵を旨味があり少し辛い煮汁に浸しました。各卵はマリネ前に軽く切り込みを入れ、八角や四川花椒の豊かな風味が染み込むようにします。

35分

炒め物

豚とオリーブ野菜の辛い青豆

香ばしく辛く旨みのバランスが取れる一皿。カリふわの青豆に旨みある豚ミンチ、香りの良い生姜とネギ、そして酸っぱいオリーブ野菜を混ぜた四川風の基本的な炒め物。

25分

シーフードフライ

衣揚げした小黄色魚

香ばしいスパイスでマリネした柔らかい魚に軽い卵衣をつけ、二度揚げして食べ応えのある黄金色のサクサク感を実現。中国・長江三角洲の河辺の经典的な軽食で、シンプルな魚をクセになる美味しさに変えます。

2時間25分

ご飯料理

トロピカルココナッツパイナップルライス

柔らかい鶏肉とカラフルな野菜が甘いパイナップルと調和し、クリーミーなココナッツ風味のライスと絡んだ、鮮やかで香り高いライス料理です。パイナップルの器は、目を引く盛り付けになります。

45分

炒め物

タツオイと冬筍の炒め物

柔らかい冬筍と繊細なタツオイ（中国語では塌菜）を組み合わせた、手早く鮮やかな炒め物です。冬筍の土のような甘みとタツオイの穏やかな辛味が調和し、最後に塩気のあるソースで仕上げます。

20分

スープ

甘くて新鮮なトウモロコシのスープ

中国の家庭で作るあったかいスープで、新鮮なトウモロコシをすりおろして自然のデンプンを引き出し、滑やかで少しとろみのあるブロスを作ります。黒砂糖と枸杞の実を加えることで、控えめな甘さと美しい色が生まれます。

40分

スープ

羊肉と魚介の鍋汁煮込み

柔らかい羊肉、淡白な魚、冬の竹の子を組み合わせた温かい土鍋スープ。具材が一緒にコトコトと煮えることで、出汁が複雑で深くなり、より寒い日に最適な体を温める一品になります。

1時間0分

豚の角煮

づけ菜煮込み豚バラ肉

柔らかな豚バラ肉を酸味の漬け芥子菜とじゃがいもと一緒にコトコトと煮込んだ、甘辛で濃厚なソースが絡む心が温まる一品。家族での夕飯に最適なワンプレート料理です。

3時間

シーフードメイン

黄金のちりちり皮のパン焼き魚

可愛らしくちりちりとした金色 exterior を持つ柔らかく美味しい中国家庭料理です。魚は軽く塩味をつけられ、両面が完璧なgolden-brown crust になるまでゆっくりパン焼きされます。

30分

デザート

サンザシヤムケーキ

滑らかなヤムピューレにサンザシジャムを層にして挟んだ、中華伝統的な繊細なデザート。蒸しヤムの自然な甘さと、サンザシのかぐわしくフルーティな酸味が美しく調和し、心地よい食感とコントラストのある柔らかいケーキを作ります。

45分

炒め物

セロリとはんぎょうの炒め煮

コリッとしたセロリとしょっぱいハムと一緒に柔らかいぜんまい餅を炒めた、四川風のスパイシーなお料理です。

25分