すべてのレシピ

前菜

冷やしドクダミみとりに豆腐

クリーミィな発酵豆腐ソースで繊細なドクダミを着せ，四川風の冷たい前菜。 Blanching は強い生の味を抑えながら，心地よいしゃきしゃき感を保ちます。

27分

餃子

ニラと卵の水饺子

新鮮なニラとふわふわのスクランブルエッグを薄い饺子皮で包んだ、中国伝統的な水饺子の具です。シンプルでありながら美味しいこの組み合わせは、手作り饺子の人気オプションで、焼き饺子和蒸し饺子や水饺子としてもお楽しみいただけます。

40分

朝食

かぼちゃとサツマイモのお粥

お米ときび柔らかなかぼちゃとサツマイモで作る、体を温めるクリーミーなおかゆです。ほっとする朝食や軽食に最適です。

30分

前菜

酸辣味鶏足

強い酸味のあるタレにマリネした柔らかい鶏足は、夏の軽食やスターターに最適な经典的冷前菜です。

30分

メインディッシュ

新疆大盘鸡

新疆の伝統的な料理で、柔らかな鶏肉と柔らかいじゃがいもを風味豊でやや辛いビールソースで煮込んだものです。伝統的に提供される大きな皿から名付けられ、乾燥唐辛子、四川花椒、スターアニスの力で大胆な風味が広がります。

50分

メインディッシュ

西湖酢魚

杭州の伝統的な名物料理で、柔らかな魚を艶のある甘酢ソースで絡めた一品です。魚を静かに湯通しし、調理汁を煮詰めて作ったソースをかけることで、酸味旨味そしてほのかに甘い Flavors の繊細なバランスが生まれます。

35分

前菜

シソと松の実クラゲサラダ

Tender jellyfish strips paired with crisp cucumber, fragrant perilla leaves, and crunchy pine nuts…

25分

前菜

レタスのチリオイスターソース和え

クリスピーなレタスに旨味と甘みのオイスターソーススパイシーチリオイルをかけた、短時間で完成する中国風冷菜の前菜。

10分

前菜

エノキキノコのシラーズ風

コリコリとしたエノキキノコにスパイシーでマイルドなドレッシングと新鮮パクチーを絡めた、軽やかで.Refreshingな冷たい前菜。アペタイザーや副菜に最適です。

15分

メインディッシュ

クミン羊肉の炒め物

柔らかな羊肉スライスをクミン、にんにく、乾燥唐辛子のスパイシーさに絡めた、香り高く美味しい炒め物です。新疆風の料理で味は濃く、平日夜の食事に最適です。

25分

前菜

黒胡椒豚皮コラー

滑らかで透き通った中国風の冷菜で、豚皮をゆっくり調理して自然なコラーゲンを放出させたものです。豆乳メーカーを使うと非常に滑らかな口感になり、黒胡椒が温かく香ばしい深みを加えます。この料理は冷やして切り分けて提供され、夏に最適、または洗練された前菜として最適です。

2時間