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안주

어성초 발효두부 냉채

부드러운 어성초(일명 피쉬민트)를 크리미한 발효두부 소스에 버무린 상큼한 쓰촨식 냉채 전채요리입니다. 데치기를 통해 날것의 강한 향은 줄이면서도 아삭한 식감을 유지합니다.

27분

만두

부추 계란 만두

얇은 만두 피에 신선한 부추와 폭신한 스크램블 에그를 넣은 고전적인 중국식 만두 소입니다. 간단하면서도 풍미가 좋은 이 조합은 집에서 만들기 좋은 인기 메뉴로, 굽거나 찌거나 삶아서 드실 수 있습니다.

40분

아침

호박과 고구마 쌀죽

쌀, 조, 부드러운 호박, 고구마로 만든 따뜻하고 크리미한 죽입니다. 위안적인 아침 식사나 가벼운 식사로 완벽합니다.

30분

안주

새콤매콤 닭발

부드러운 닭발을 진하고 새콤한 소스에 재워 입안이 얼얼한 매운맛을 냅니다. 이 클래식 냉채 전채요리는 여름 간식이나 식전 요리로 완벽합니다.

30분

메인 요리

신장 대판 닭고기

맥주 소스에 푹 삶아낸 부드러운 닭고기와 감자가 들어간 푸짐하고 향긋한 신장의 대표 요리입니다. 전통적으로 큰 접시에 담아 내어 붙여진 이름으로, 마른 고추, 쓰촨 후추, 팔각의 강렬한 풍미가 살아있습니다.

50분

메인 요리

서호초어

부드러운 생선과 윤기 나는 새콤달콤한 소스가 어우러진 항저우의 대표 요리입니다. 생선을 부드럽게 삶은 후 자체 육수로 만든 소스를 끼얹어, 새콤하고 짭짤하며 은은하게 달콤한 풍미의 조화를 이룹니다.

35분

안주

깻잎 잣 해파리 냉채

부드러운 해파리 채와 아삭한 오이, 향긋한 깻잎, 고소한 잣이 어우러진 상큼한 냉채 전채 요리입니다. 여름에 제격인 가벼운 샐러드로 식감과 풍미의 조화가 돋보입니다.

25분

안주

고추 굴소스 상추줄기

바삭한 상추에 굴소스와 매운 고추기름의 감칠맛과 단맛이 어우러진 중국산의 빠르고 강렬한 냉장 전채 요리입니다. 몇 분 만에 완성됩니다.

10분

안주

고수를 곁들인 빠른 팽이버섯 무침

부드러운 팽이버섯을 상큼하고 적당히 매운 양념에 버무리고 신선한 고수를 더한 가볍고 상큼한 냉채 요리입니다. 에피타이저나 밑반찬으로 완벽합니다.

15분

메인 요리

커민 양고기 볶음

부드러운 양고기 슬라이스에 진한 커민, 향긋한 마늘, 그리고 마른 고추의 알싸한 매콤함이 어우러진 빠르고 향긋한 볶음 요리입니다. 신장 지역에서 영감을 받은 이 요리는 풍미가 가득하며 평일 저녁 식사에 완벽합니다.

25분

안주

흑후추 돼지껍질 젤리

돼지껍질을 천천히 조리하여 천연 젤라틴이 우러나오도록 만든 부드럽고 투명한 중국식 냉채 요리입니다. 두유 제조기를 사용하면 놀랍도록 매끄러운 질감을 얻을 수 있으며, 흑후추가 따뜻하고 향긋한 풍미를 더해줍니다. 차갑게 식혀 썰어서 내는 요리로, 여름철이나 세련된 전채 요리로 완벽합니다.

2시간