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안주

신선한 민트 파인애플

새콤달콤한 파인애플과 상쾌한 민트 잎을 조화시킨 밝고 상쾌한 열대 간식입니다. 더운 날이나 가벼운 입가심용으로 완벽합니다.

15분

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안주

참나무고사리 참기름 샐러드

향기로운 참기름과 밝은 파스를 함께 버린 부드러운 야생 참나무고사리로 만든 가볍고 상쾌한 봄 샐러드입니다. 이 야생 초사는 중국 요리에서 독특한 풀내음과 부드러운 식감으로 인해 귀한 것으로 여겨집니다.

간식

바삭한 참깨 계란말이

이 얇고 달콤한 크레페는 만족스러운 바삭함을 자랑하는 사랑받는 길거리 간식입니다. 반죽은 몇 분 안에 준비되며, 말아주는 기술을 통해 특유의 속이 빈 원기둥 모양을 만들어냅니다.

30분

볶음

마늘 소스를 곁들인 쓰촨식 돼지고기 볶음

아삭한 채소와 부드러운 돼지고기 채를 달콤하고 새콤하며 감칠맛 나는 균형 잡힌 소스와 특유의 마늘 향으로 볶아낸 대표적인 쓰촨식 볶음 요리입니다.

40분

메인 요리

마늘 유리면과 애기배추

부드러운 애기배축을 데쳐서 비단결처럼 만든 뒤, 간장 양념에 버무린 유리면을 얹어 완성합니다. 가볍고 향긋한 이 요리는 몇 분 안에 찌기만 하면 되므로, 맛깔나는 채식 주식이나 반찬으로 제격입니다.

25분

안주

무숙과 함께 하는 찢은 닭고기 샐러드

전자레인지로 완벽하게 익힌 부드러운 닭가슴살을 손으로 찢어, 아삭한 무숙과 고소한 참기름 드레싱에 버바 가볍고 상큼한 냉 요리입니다.

메인 요리

클래식 양고기 훠궈

향긋한 생강과 함께 부드러운 양고기를 끓여내는 편안한 중국식 양고기 훠궈입니다. 고기는 특유의 냄새를 제거하기 위해 먼저 데친 후, 완벽하게 부드러워질 때까지 천천히 조리합니다. 손이 많이 가지 않는 이 요리는 가족, 친구들과 식탁에 둘러앉아 즐기기에 완벽합니다.

1시간 50분

볶음

전장 고기 볶음 (항저우 스타일)

항저우의 사랑받는 클래식 요리로, 부드러운 고기 조각이 매끄럽고 감칠맛 나는 달콤한 소스로 코팅되어 있습니다. 돼지고기는 살짝 볶아 연한 색이 될 때까지 익힌 후, 단팥소스로 만든 윤기나는 코팅과 함께 섞습니다. 밥 위에 올려 먹으면 완벽합니다.

25분

Sauces & Pantry

소금 절인 중국 마름나무 순

어린 마름나무 순의 독특한 향긋한 마늘 향을 보존하는 간단한 방법입니다. 순을 살짝 데친 후 소금과 켜켜이 쌓아 냉장고에 몇 달간 보관할 수 있는 향긋한 조미료를 만듭니다.

메인 요리

백절계

부드럽고 육즙 가득한 닭고기를 향긋한 생강과 파 소스와 함께 내는 광둥식 대표 요리입니다. 닭고기를 살짝 데친 후 부드럽게 삶아 완벽하게 익히면, 실크처럼 매끄러운 껍질과 부드러운 고기가 완성됩니다.

40분

안주

달콤 짭짤한 드레싱을 곁들인 차가운 여주 샐러드

얇게 썬 여주를 데쳐서 달콤하고 짭짤한 드레싱에 버무린 상큼한 중국식 콜드 디시입니다. '고생 끝에 낙이 온다'는 이름은 여주의 쌉싸름한 맛과 달콤한 드레싱의 아름다운 조화를 의미합니다.