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메인 요리

이단계법

쇼트닝을 사용하는 고비율 케이크의 혼합 방법으로, 액체를 두 단계에 걸쳐 추가합니다. 곱고 촉촉한 크럼을 만듭니다.

30분

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메인 요리

냉채 두부

두부, 강낭콩, 토마토, 목이버섯을 깍둑썰기하여 데치고 양념에 버무린 절강 스타일 요리.

20분

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메인 요리

페이스트리 크림 빵

바삭한 파인애플 스타일 페이스트리 껍질로 감싼 부드러운 빵을 구운 후 크림 필링을 주입한 디저트입니다.

45분

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메인 요리

샤넬리 크림

샤닐리 크림, 토핑이나 소스로 사용됩니다.

10분

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메인 요리

뼈해장 토마윰 돼지갈비 감자찜

톰얌 칠리 페이스트와 코코넛 밀크로 졸인 돼지갈비와 감자가 들어간 태국식 매콤한 돼지갈비 요리.

40분

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메인 요리

고풍스러운 한입의 향기

비둘기 가슴살, 새우 및 기타 잘게 다진 재료를 웨이퍼 페이퍼로 감싸 황금빛이 될 때까지 기름에 튀겨 만든 바삭한 튀김 롤.

50분

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Bread & Buns

로마 스타일 안초비 브루스케타

바게트 토스트 위에 앙코비, 달걀 노른자, 치즈로 만든 진한 소스를 바르고, 녹인 모짜렐라로 마무리합니다.

20분

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메인 요리

올드 반죽 스타터

베이스 스타터에 강력분과 물을 넣고 천천히 반죽한 다음 빠르게 반죽한 후 8시간 동안 발효합니다.

8시간 15분

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메인 요리

마와 구기자를 넣은 오리 백숙

오리, 돼지고기, 동충하초, 산약으로 천천히 졸여 만든 영양 가득한 수프로, 깊고 부드러운 향이 특징입니다.

2시간 20분

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메인 요리

밀장 레시피

밀가루를 반죽하여 단단한 반죽을 만들고 쪄서 익힌다. 덮어 노릇하게 발효시킨 다음 햇볕에 말리고 겉껍질을 벗겨낸다. 소금물에 담가 밀간장을 만든다.

9시간

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메인 요리

소바이 (절인 야채를 곁들인 돼지 삼겹살 찜)

껍질이 붙은 삼겹살을 부드러워질 때까지 삶고, 껍질 쪽에 양념을 한 뒤 팬에 볶아 잘라낸 다음, 보존 채소와 함께 그릇에 담아 압력 찜기로 찌릅니다.

4시간 45분

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메인 요리

개별 체리 치즈케이크

바닐라 쿠키 크러스트와 체리 필링이 들어 있는 개별 미니 치즈케이크.

25분

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