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디저트

사허 토르테 레시피 II

개량된 휘핑 기법을 사용하여 만든 아몬드와 코코아 파우더를 넣은 클래식한 오스트리아식 초콜릿 케이크입니다.

1시간 5분

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디저트

통밀 쿠키 크럼 파이 크러스트

통밀 쿠키 부스러기, 설탕, 버터를 섞은 다음, 단단해질 때까지 구워 만드는 간단한 파이 크러스트입니다.

25분

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메인 요리

금전비파새우

새우를 잘게 다져 양각한 호박과 새우 위에 펼쳐 얹으십시오. 비파(琵琶) 모양으로 빚어 완전히 익을 때까지 찌른 다음, 걸쭉한 소스로 마무리합니다.

1시간 35분

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메인 요리

살짝 헐거운 꽃잎

초콜릿을 얇게 펴서 대각선으로 잘라주세요. 반원통형 몰드를 사용하여 슬라이스를 긴 호 모양으로 휘게 만든 다음, 꽃 모양으로 배치하세요.

45분

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메인 요리

레몬 머랭 파이

달콤하면서 약간 새콤한 필링과 부드럽고 황금빛 머랭 토핑이 어우러진 클래식 레몬 커드 머랭 파이입니다. 서빙하기 전에 차갑게 식혀서 굳혀주세요.

1시간 55분

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메인 요리

이탈리아어 머랭 마카롱

안정적인 구조를 위해 핫 슈거 시럽 머랭으로 만든 이탈리아 마카롱 셸.

1시간 15분

보통

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메인 요리

숙성 조림 국물

소금, 대파 조각, 생강 조각, 그리고 팔각으로 천천히 졸여 만든 기본 양념장; 재사용할수록 더 진하고 향이 깊어집니다.

55분

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메인 요리

황포 입기

게와 새우 무스를 채운 돼지고기 아스픽 볼에 코코넛 가루를 입혀 바삭하게 튀긴 요리 — 안쪽은 부드럽고 깊은 육수의 풍미가 가득합니다.

45분

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메인 요리

헴프씨 피란 혼합 채소

날씨가 점점 추워져도 저는 따뜻한 요리를 여전히 찾게 되는데, 그래서 이번에는 반은 볶음, 반은 무침 방식을 활용해 이 요리를 만들었습니다. 볶은 채소는 맛을 잘 흡수하고, 무친 재료는 본래의 식감을 유지하기 때문에 — 제 생각에 아주 좋은 균형을 이루는 조합입니다…

23분

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메인 요리

셀러리와 스모크 두부 무침

부드러운 셀러리와 눌러 말린 두부(샹간)를 차갑게 낸 샐러드에 소스를 뿌린 요리. 아삭하고 부드러우며 상큼하다.

15분

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메인 요리

서프라이즈 소시지 번들

폴란드 소시지와 독일 사우어크라우트를 핫도그 반죽에 감싸 황금빛이 될 때까지 구운 짭짤한 롤.

1시간 5분

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메인 요리

양파잼

양파가 부드러워질 때까지 볶은 다음, 와인 식초, 레드 와인, 설탕, 석류 주스를 넣습니다. 달짝지근하고 짭쪼름한 소스가 될 때까지 졸여줍니다.

45분

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