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Gâteau Nid d'Amour Raffiné

Un gâteau de style européen recouvert de crème fouettée, façonné à la spatule et fini avec des bords grillés au chalumeau.

55 min

Intermédiaire

0

Soupe

Soupe de poulet et de bulot

Une soupe de style coréen à base de chair de conque tendre et de poulet effiloché soyeux…

30 min

Facile

0

Plat principal

Roulés à la cannelle de Laurie

Petits pains sucrés aux raisins et à la cannelle garnis de glaçage.

2 h 10 min

Intermédiaire

0

Plat principal

Crevettes fraîches blanchies à l'huile

Les crevettes sont marinées dans une pâte de blanc d'œuf et de bicarbonate de soude, rapidement blanchies à l'huile…

2 h 15 min

Facile

0

Plat principal

Escalopes de buccin sautées à la pâte de riz fermenté

Un plat du Fujian composé de tranches de chair de bulot blanchies, sautées avec des pousses de bambou d'hiver…

30 min

Facile

0

Plat principal

Canard fumé au thé de camélia

Une spécialité renommée du Sichuan se distinguant par un extérieur rouge brillant, une peau croustillante et une viande tendre…

11 h 15 min

Facile

0

Wok

Rouleaux de calmar sautés à la coriandre

Rouleaux de calmar sautés à la coriandre, façon Shandong — savoureux avec une acidité subtile, croustillants et pourtant tendres.

25 min

Facile

0

Plat principal

Canard colvert (Canard sauvage)

Un plat sauté à base de canard sauvage (colvert) comme ingrédient principal, accompagné de petits pois et d'autres légumes…

25 min

Facile

0

Plat principal

Canard rôti au four suspendu (deux façons)

Une spécialité du Zhejiang, ce canard rôti au four suspendu est servi de deux façons: d'abord en tranches de canard avec une sauce sucrée aux haricots…

1 h 0 min

Facile

0

Plat principal

Beignets sucrés à l'okinawaienne

Boulettes sucrées frites de style okinawaïen authentique—la clé est de frire rapidement à chaud.

30 min

Facile

0

Plat principal

Champignon blanc et canard

Blanchir le champignon blanc et l'utiliser comme base. Blanchir le canard et retirer sa peau, cuire à la vapeur avec du bouillon…

2 heures

Facile

0

Plat principal

Boulettes de poisson au sésame

Un classique de la cuisine du Shandong (Lu): la chair de flet est hachée, assaisonnée et frite…

45 min

Facile

0

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