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Boules de dessert
Tangyuan à la fraise cœur fondant
Boulettes de riz gluant roses avec une surprise centrale à la fraise et au chocolat qui coule à la première bouchée. Ces boulettes tendres et légèrement moelleuses sont parfaitement équilibrées par la douceur des fruits frais et une touche de riche cacao.
Boulettes Vapeur
Boulettes cuites à la vapeur aux haricots mungo et crevettes
Des crevettes tendres sont associées à des haricots mungo écrasés et tendres et du gingembre frais, puis cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient légères et moelleuses. Ces bouchées délicates offrent un beau contraste entre les crevettes lisses et les morceaux de haricots dotés d'une saveur de noix.
Dessert
Gâteaux de riz au caramel doré
Des gâteaux de riz moelleux sont sautés dans un riche sirop de sucre ambré, mélangés avec un œuf pour le onctuosité, et garnis de sésum noisette et d'osmanthus parfumé. Ce classique de la cuisine de rue chinoise trouve le parfait équilibre entre le sucré et le salé.
Nouilles de tofu
Bouchées de Tofu aux Vermicelles de Verre
Un bol réconfortant à la chinoise combinant des bouchées de tofu croustillantes qui imbibent un bouillon savoureux avec de soyeux vermicelles de verre et du tender pak choï bébé. L'eau de trempage des champignons réservée crée un liquide de cuisson parfumé qui lie toutes les saveurs ensemble.
