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Plat principal

Pizza aux poivrons et palourdes

Une pizza garnie de poivrons coupés en dés et de viande de palourde.

25 min

Facile

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Plat principal

Porc braisé aux pommes de terre

Poitrine de porc et pommes de terre mijotées ensemble jusqu'à devenir dorées, dans une sauce épaisse et riche.

1 h 5 min

Facile

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Plat principal

Saumure blanche (Bai Lu Shui)

Un bouillon maître blanc de base infusé avec de l'écorce de casse, du galanga, de l'anis étoilé et d'autres épices…

25 min

Facile

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Plat principal

Dentelle de Caramel

Versez le sirop dans le fond d'un moule pour former un filet en forme de dentelle; une fois durci, utilisez-le pour recouvrir les desserts.

25 min

Facile

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Plat principal

Garniture au fromage (Recette 1)

Une garniture simple au fromage préparée en fouettant ensemble le fromage, le beurre et l'eau.

11 min

Facile

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Plat principal

Introduction aux assaisonnements

Un aperçu des ingrédients d'assaisonnement et des méthodes de préparation.

6 heures

Facile

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Plat principal

Épaule de porc braisée au sucre de roche

Jarret de porc préparé dans un autocuiseur à micro-ondes. La viande est piquée, blanchie et marinée, puis cuite sous pression avec du sucre en morceaux…

1 h 45 min

Intermédiaire

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Plat principal

Levain de deuxième fermentation

En utilisant le premier levain comme base, augmentez les proportions et combinez avec de la farine de pain et de l'eau…

8 h 10 min

Facile

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Plat principal

Bœuf braisé au vin rouge

Bœuf braisé et pommes de terre mijotés avec du bouillon d'os de bœuf, du concentré de tomate et du vin rouge sec.

1 h 30 min

Facile

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Plat principal

Saumure d'oie façon Chaoshan

Recette moderne de liquide de braisage de Chaoshan: quatre étapes—faire mijoter le bouillon, superposer les aromates…

4 h 30 min

Facile

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Plat principal

Zhajiangmian (Nouilles chinoises à la sauce frite)

Des nouilles larges mélangées avec une sauce savoureuse de porc haché, de champignons shiitake et de crevettes séchées, servies avec du concombre râpé.

45 min

Facile

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