Découvrez notre collection de recettes chinoises authentiques
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Un classique préféré de l'Est de la Chine, composé de poitrine de porc tendre et caramélisée lentement mijotée avec des marrons doux dans une sauce riche à base de soja. La viande devient tendre comme fond dans la bouche tout en absorbant les notes aromatiques de la badiane et de la cannelle.
Des moelleux haut de cuisse de poulet sont marinés dans un mélange sucré et salé de miel et d'épices, puis enveloppés de légumes frais et cuits au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Le temps de marinade de 24 heures garantit une saveur profonde dans chaque bouchée.
Un plat classique cantonais présentant un poulet pochée tendre servi froid avec une sauce de trempage parfumée. Le poulet est brièvement mijoté dans un bouillon aromatique puis laissé tremper, résultant en une viande incroyablement juteuse et savoureuse.
Un apéritif froid chinois rafraîchissant mettant en vedette une peau de porc tendre cuite jusqu'à être parfaitement gélatineuse, puis tranchée finement et assaisonnée d'une sauce relevée-salée. La texture translucide de gelée et la saveur délicate font de ce plat un plat préféré de la cuisine Jiangzhe.
Tendres, légèrement sucrés, ces gâteaux offrent un beau contraste entre la citrouille dorée et la patate douce violette onctueuse. Ces friandises poêlées ont un centre mou et moelleux et un bord légèrement croustillant—parfaites pour le thé de l'après-midi ou comme dessert festif.
Un plat rapide et savoureux de style cantonais mettant en vedette des bouquets de chou-fleur tendres mélangés avec de la saucisse chinoise aromatique. La saucisse douce et fumée se marie magnifiquement avec le chou-fleur doux et légèrement noisillé dans ce sauté facile de semaine.
Crêpes copieuses du Nord remplies de chou fermenté acidulé et de porc savoureux. La pâte utilise un mélange de farine de maïs et de blé pour une texture satisfaisante qui se marie magnifiquement avec la farce savoureuse et légèrement aigre.
Des morceaux d'agneau marinés et tendres rôtis avec des pommes de terre croustillantes, des oignons doux et des poivrons multicolores, parfumés au cumin et au poivre noir. Un rôti complet et généreux parfait pour les dinners décontractés.
Un classique bien-aimé du Sichuan avec du poitrine de porc tendre d'abord bouilli, puis poêlé jusqu'à caramélisation avec une pâte de haricots de Sichuan aromatique et des oignons verts croustillants. Le plat offre un équilibre parfait entre les saveurs salées, légèrement épicées et parfumées.
Un apéritif froid rafraîchissant mettant en valeur des noyau de soja tendres associés à des côtes de bok choy croquantes, assaisonnés d'une vinaigrette relevé à l'ail et à l'huile de piment. Ce plat simple mais savoureux est parfait pour les repas d'été ou en tant que légères entrée.
