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Soupe et ragoût
Soupe de poulet au ginseng sauvage
Une soupe traditionnelle réparatrice avec du poulet fermier en liberté lentement mijoté avec des champignons sauvages et des racines aromatiques. Ce bouillon nourrissant est estimé depuis des siècles dans la cuisine d'Asie de l'Est pour ses propriétés bienfaisantes et sa saveur profonde et savoureuse.
Wok
Poulet aux deux poivrons
Un sauté rapide et savoureux de style Sichuan présentant des morceaux tendres de poitrine de poulet préparés avec des poivrons verts et rouges vibrants. Le plat obtient sa couleur rouge caractéristique de la pâte de haricot chili fermentée et a une chaleur agréable et douce provenant des poivrons.
En-cas
Arachides mijotées aux prunes
Des arachides tendres mijotées lentement avec des prunes conservées acidulées et sucrées jusqu'à ce qu'elles soient profondément savoureuses. Ce goûter chinois incontournnable équilibre la noisette naturelle des fruits secs avec la douceur acidulée des prumes vieillies.
Poissons et fruits de mer
Poisson aigre-doux
Un plat chinois classique et familial mettant en vedette un poisson pané croustillant dans une sauce riche et piquante. Le poisson est d'abord frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mijoté dans un glaçage aigre-doux équilibré jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux.