Toutes les recettes

Plat principal

Aubergines braisées à la sauce de haricots sucrée

L'aubergine est incisée en croisillons décoratifs, frite, puis mijotée avec une sauce de haricots sucrée…

Plat principal

Petits chocolats en forme de cône

Étalez le chocolat noir non tempéré en fines feuilles et réfrigérez jusqu'à ce qu'il soit ferme. En tenant la pointe d'un couteau immobile…

Soupe

Soupe de champignons et tofu

Une soupe hypocalorique à base de champignons shiitake, de tofu et de ciboule hachée, réputée pour aider à réduire l'obésité.

Wok

Tranches de pousses de bambou sautées

Un plat végétarien composé de pousses de bambou d'hiver sautées avec des légumes moutarde conservés et d'autres ingrédients.

18 min

Plat principal

Canard à la peau caramélisée

D'une riche couleur brun-rougeâtre, avec une peau croustillante légèrement sucrée et une viande fine et tendre. Préparé avec une marinade spéciale de braisage.

7 h 20 min

Plat principal

Pois braisés

Un plat léger et diététique à base de pois écossés…

Wok

Sauté de crevettes aux champignons de paille

Les crevettes sont brièvement frites, puis sautées avec des champignons de paille, du pak choï et des carottes pour une saveur fraîche et parfumée.

35 min

Plat principal

Coulis de fruits

Un coulis polyvalent à base de baies en purée ou d'autres fruits tendres.

35 min

Plat principal

Techniques de décoration premium (pochoir et fleurs en sucre run-out)

Un guide pour préparer le glaçage royal destiné à la décoration de gâteaux, maîtriser diverses techniques de pochage…

2 h 25 min

Intermédiaire

Plat principal

Côtes de porc braisées à la pâte de haricots

Une recette chinoise de côtes de porc à la sauce, préparée avec des côtes de porc, du doubanjiang (pâte de piment aux fèves), des tranches de gingembre…

43 min

Intermédiaire