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Fondue chinoise du Sichuan aux abats de bœuf (Qiao Jiao Niu Rou Guo)

Un hot pot traditionnel de Leshan, au Sichuan, à base de bœuf et d'abats de bœuf comme ingrédients principaux, accompagné d'une variété de légumes à tremper.

3 h 45 min

Facile

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Wok

Nouilles au porc sautées à la sauce carotte

Nouilles larges sautées mélangées avec du porc et une sauce de carottes au vin rouge.

30 min

Facile

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Plat principal

Vandoise braisée à la laitue indienne

La laitue indienne forme la base sous le vairon dans une sauce épaissie aux haricots noirs fermentés. Le plat fini est joliment coloré…

25 min

Facile

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Plat principal

Intestins de porc braisés farcis à la ciboule

Une recette chinoise de tripes de porc enroulées autour de ciboules, mettant en vedette les tripes braisées (卤肥肠) et les oignons verts hachés (葱花).

25 min

Intermédiaire

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Soupe

Soupe de racine de lotus et de travers de porc

Une soupe mijotée lentement à base de racine de lotus et de travers de porc…

1 h 30 min

Facile

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Plat principal

Tilapia braisé

Un plat de tilapia à la mode maison, préparé d'abord à la poêle puis braisé à la sauce rouge…

40 min

Facile

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Plat principal

Foie de canard braisé

Un plat braisé à base de foie de canard comme ingrédient principal, accompagné de pousses de bambou d'hiver et de champignons shiitake, mijoté dans une sauce…

40 min

Facile

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Apéritif

Salade de chou froid

Une salade froide diététique préparée en blanchissant le chou, puis en le marinant avec du piment et des assaisonnements.

50 min

Facile

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Plat principal

Pizza aux huîtres et poivrons

Une pizza aux fruits de mer avec de la chair d'huître cuite et des tranches de poivron jaune et rouge comme garnitures principales.

30 min

Facile

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Soupe

Soupe de boeuf aux ignames chinois et baies de goji

Une soupe de boeuf nourrissante traditionnellement appréciée pour reconstituer le qi et le sang, soutenir la santé du foie et des reins, et renforcer le corps.

1 h 30 min

Facile

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Dessert

Gâteau de riz sauté aux légumes chrysanthème

Un plat chinois sauté au wok composé de gâteaux de riz moelleux et de chrysanthème comestible (茼蒿) tendre…

12 min

Intermédiaire

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Wok

Œufs sautés aux poivrons verts en dés

Un sauté simple, de style familial, qui est frais, tendre et délicieux, associant protéines et légumes pour un plat du quotidien parfaitement équilibré.

12 min

Facile

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