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炒め物

小白菜の四川風炒め

柔らかな小白菜を香ばしいごま油でサヤ炒めし、四川花椒のアクセントを加えた Quickly Flavorful Side Dish。調理前の gentle patting techniqueにより、緑色が極めて柔らかくジューシーに仕上がる一品です。

15分

デザート

カリカリあげ牛乳スティック

中国の人気のデザートで、絹のような牛乳カスタードをスティック状に切り分け、軽めのカリカリ衣を付けて揚げる黄金色の逸品。中身のクリーミーさと外のカリカリさのコントラストがクセになります。

35分

炒め物

小白菜とキノコの炒め物

经典广东炒菜で、土臭いキノコと柔らかい白菜のハートを組み合わせた一品です。旨味のあるソースで仕上げられ、シルキーなキノコキャップとしゃきしゃきした野菜茎のコントラストが際立っています。

27分

メインディッシュ

醤油で煮込んだ鶏足

柔らかなゼラチン質の鶏旨を旨味豊かな醤油ダレでじっくり煮込み、風味深く仕上げました。満足感のある食感と美味しい中華の前菜やスナックです。

1時間50分

炒め物

セロリと豚肉の蓮根炒め

旨みと歯ごたえが楽しい炒め物で、マリネした柔らかい豚肉とサクサクの蓮根、シャキシャキのセロリを組み合わせた一品です。30分以内にでき、平日の夜ごはんにも最適です。

25分

炒め物

カシューナッツとセロリの炒め物

シャキシャキしたセロリローストカシューナッツを組み合わせた、短時間で美味しい中国の家庭料理。30分以内に作れるこの軽食は、栄養のある副菜や軽い主菜になります。

25分

Bread & Buns

サクサクの手もみパンケーキ（手抓餅）

パリパリでバター風味の層が重なる、愛される中華のストリートフードです。生地を薄く伸ばして油を塗り、渦巻き状に巻くことで、焼いたときに美しく剥がれる繊細な層を何層にも作り出します。

3時間15分

炒め物

豚皮の辣炒め

食欲をそそる四川スタイルの料理で、柔らかなかみごたえのある豚皮を香辛料とカリカリの野菜で炒めます。豚皮を下茹でして柔らかく茹でこぼし、新鮮な唐辛子と一緒に炒めて、食感と辛さの完璧なバランスを実現しました。

1時間0分

デザート

クリーミーな自家製ヨーグルト

豊かできめ細かいヨーグルトを家庭で簡単に作れるレシピです。オーブンを発酵室として使い、低温で優しく発酵させることで市販のものより新鮮でクリーミーなきめ細かいヨーグルトができます。甘さは好みに合わせて調整でき、朝食やデザートに最適です。

8時間5分

スープ

レンコンとスペアリブのスープ

柔らかく煮込まれたスペアリブとスライスしたレンコンが黄金色でとろけるような、心温まる中国の家庭料理スープです。レンコンのほのかな土の香りは、コクのある旨味のあるスープと絶妙に調和します。

1時間15分

デザート

おばあちゃんのねぎ玉焼き

ふわふわの卵と香ばしいねぎが入った、シンプルで心温まる中華風パンケーキです。基本的な材料数個で数分で作れる、忙しい朝にぴったりの定番メニューです。

25分