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Agneau croustillant

Un plat de mouton croustillant préparé avec du mouton comme ingrédient principal. La viande est d'abord cuite à la vapeur…

50 min

Facile

0

Plat principal

Crème au citron

Pour la crème au citron, cuire à 83–84°C, puis ajouter le beurre et mixer à grande vitesse.

55 min

Facile

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Plat principal

Levain de pommes au levain naturel

Un levain doux cultivé par fermentation naturelle de pommes, développé en deux étapes.

16 heures

Facile

0

Plat principal

Crème au beurre à l'espresso

Crème au beurre à base de café instantané en poudre.

40 min

Facile

0

Plat principal

Crème Brûlée à la Framboise

Couche de crème brûlée au thé à la framboise, pour l'assemblage du dessert Rive Gauche

1 h 25 min

Facile

0

Soupe

Soupe de carpe crucian au radis râpé

Le carassin est poêlé, puis mijoté avec du radis blanc râpé pour produire un bouillon léger et rafraîchissant qui apaise l'estomac et stimule l'appétit.

35 min

Facile

0

Plat principal

Pâte feuilletée

Une pâte à pâtisserie feuilletée préparée en combinant de la farine à faible teneur en gluten (farine à gâteau) avec du saindoux fondu…

11 min

Facile

0

Plat principal

Brownie au Ganache

Des carrés de brownie nappés d'une ganache soyeuse à base de chocolat noir et de crème fraîche.

1 h 30 min

Intermédiaire

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Plat principal

Pâte à frire

Une pâte à frire de base, adaptée aussi bien aux préparations salées que sucrées.

1 h 11 min

Facile

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Plat principal

Poulet épicé

La cuisse de poulet est coupée en morceaux, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée…

35 min

Facile

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Riz

Congee au chou et à la tête de poisson

Une bouillie savoureuse mijotée avec du chou et de la tête de carpe argentée.

1 h 0 min

Facile

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Plat principal

Bar rôti à la poêle avec sauce à la crème

Bar rôti à la poêle nappé d'une sauce crémeuse aux oignons sautés et aux champignons, accompagné de tranches d'aubergines frites croustillantes et de garniture.

1 h 0 min

Facile

0

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