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メインディッシュ

アーモンドペーストの延ばし（Abaissage）

オレンジ風味のアーモンドペーストを枠に流し込み、平らに広げ、クラストができるまで待つ。

1時間15分

簡単

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メインディッシュ

カリカリダックネック串

香辛料とともに鴨首を柔らかくなるまで煮込み、切り分けて串に刺し、皮が黄金色になるまで素揚げにし、 タレを塗りつける。

1時間55分

簡単

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メインディッシュ

シンプルなグレーズ

硬さを調整できる基本的なロイヤルアイシングで、クッキーにデコレーションをぬったりパイピングしたりするのに最適です。

6分

簡単

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メインディッシュ

チョコレートタルト

サクサクのパイ生地にガナッシュを詰めて焼き上げた、濃厚なチョコレートタルト。

1時間0分

簡単

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デザート

筒形シフォンケーキ

シフォンケーキ（筒形の焼き型で焼く）を作る中国のレシピで、大きな卵、薄力粉、牛乳、コーンオイル、細粒グラニュー糖を使用します。

1時間10分

普通

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メインディッシュ

オレンジソース

ブラッドオレンジジュースとコーンスターチで作られた、とろみのあるソース。

11分

簡単

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メインディッシュ

フォンダンアイシング

ケーキを覆うための自家製フォンダンのレシピ。

40分

簡単

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メインディッシュ

サラミピザ

サラミのスライスとモッツァレラチーズを主なトッピングにしたピザ。

16分

簡単

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メインディッシュ

秘伝レシピ 脱骨したガチョウ足（特製香るスープ調味料付き）

秘伝レシピ 脱骨ガチョウの足（特製香ばしいマスターストック——調味料の材料と作り方）

1時間40分

簡単

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メインディッシュ

酸辣調味料

ピーシャンドゥバンジャン（そら豆の醤）、鎮江香醋、醤油など数種の調味料で作る、酸と辛味を基調とした味付けベースです。酸辣魚や酸辣豆腐などの料理に適しています。

15分

簡単

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メインディッシュ

ワッフル生地（パト・ア・ゴーフル）

甘いワッフルにも塩味のワッフルにも使える、基本的なワッフル生地。

1時間20分

簡単

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メインディッシュ

ヘルシーな根菜類

浙江省風の前菜で、千切りの白大根、にんじん、きゅうり、きくらげを、クリーミーなピーナッツとごまのソースで和えた一品です。軽やかでさわやか、ヘルシーです。

25分

簡単

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