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メインディッシュ

ビールで煮込んだ地鶏の切り身

質素で控えめな食べ物が、最も滋養に富んでいる。素朴さこそが真の精髓である。人生の小さな瞬間の記録。

45分

普通

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炒め物

クルミと鶏肉の炒め物

柔らかい鶏肉の角切り、カリッと香ばしいクルミ、豊かなネギと生姜の香り。

25分

簡単

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メインディッシュ

フォンダンレシピ 1

グルコースを使った基本のフォンダン（砂糖ペースト）のレシピ。

40分

普通

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メインディッシュ

蘭風 鳩の胸フィレ

薄切りにした鳩肉をさっと湯通しし、みじん切りにしたニンニクとショウガと和え、コーンスターチの水溶きでとろみをつけ、包丁でカットした青梗菜の節の上に盛り付ける。

30分

簡単

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メインディッシュ

自家製アーモンドプラリネ（Praliné amandes maison）

アーモンド、砂糖、バニラビーンズを使った自家製のアーモンドプラリネ。

55分

簡単

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スープ

海鮮入りスープ

南宋時代に起源を発する伝統的な杭州のスープ。鶏肉、ハム、エビ、干し貝柱、イカ、キノコを旨味豊かな出汁で煮込み、酸味、辛味、甘味、芳醇な香りが調和した味わいが特徴です。

40分

簡単

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メインディッシュ

四川牛肉もつ火鍋（蹺脚牛肉鍋）

四川省楽山に伝わる伝統的な火鍋で、牛肉と牛もつを主材料とし、さまざまな野菜をつけて楽しむ一品です。

3時間45分

簡単

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炒め物

にんじんソース豚肉焼きそば

豚肉と赤ワインのキャロットソースで炒めた太麺。

30分

簡単

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メインディッシュ

苦菜と鰮の煮付け

レタスを敷いて、その上に発酵した黒豆の濃いソースをかけた鯉（ダイス）を盛り付ける。完成した料理は見映えがよく、旨味とほのかな甘みが広がる。

25分

簡単

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メインディッシュ

ねぎ巻き豚もつ煮

ネギを巻いた豚腸の中国のレシピ。卤肥肠（豚腸の醤油煮込み）と葱花（刻みネギ）が特徴。

25分

普通

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スープ

蓮根とスペアリブのスープ

れんこんと豚スペアリブをじっくり煮込んだスープ。食物繊維が豊富で自然と満腹感が得られるため、体重を気にする食事にもぴったりの、あっさりとしながらも満足感のある一品です。

1時間30分

簡単

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メインディッシュ

ティラピアの煮付け

家庭的なティラピア料理。フライパンで焼いてから赤醤油で煮込み、つやのある赤茶色の見た目と、柔らかくきめ細かい魚肉が特長です。

40分

簡単

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