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前菜

冷拌マランチョウ

山の恵みのマランチョウと唐豆腐を使った、浙江風の冷たい前菜です。

10分

デザート

肉鬆鹹蛋黄青团

清明節のために肉鬆と鹹蛋黄の艾草青团を作りましょう。

1時間0分

デザート

サチマ

揚げたパリパリの生地を、ねっとりとした砂糖と水飴のシロップで絡め、香ばしいごまを散らして甘くサクサクの四角形に切り分けたお菓子です。

1時間50分

デザート

ホワイトチョコレートチップクッキー

定番のアメリカンクッキーにひねりを加え、ホワイトチョコレートの塊と刻んだクルミを散りばめ、豊かなバタースコッチ風味に仕上げました。

12分

Sauces & Pantry

バターサツマイモ蒸しパン

バター風味のサツマイモあんを、ふわふわのイースト生地で包んだ蒸しパン。

1時間15分

Sauces & Pantry

カニと豆腐

サクサクの衣をつけて揚げたカニ肉と、こんがりと揚げた豆腐の短冊切りを、手軽なオイスターソースのタレで和え、最後に長ネギを散らして食感の対比と風味を楽しめます。

30分

Bread & Buns

五弁花形の肉まん

この華やかな「五弁花形の蒸しパン」は、黄金色のかぼちゃ生地がおいしい野菜のフィリングを包んでいます。ハサミと簡単なつまみ作業で、五芒星を繊細な花の形に変えます。

1時間15分

メインディッシュ

梅菜蒸豚バラ肉

下ゆでして醤油に漬け込み、揚げた豚バラ肉を薄切りにし、塩漬け野菜の芯（梅菜）とともに湯蒸しして、とろけるほど柔らかく仕上げた客家の古典料理。

2時間50分

デザート

アーモンドクリームタルトレット

サクサクの甘いタルト生地に、リッチなアーモンドクリームを重ねて黄金色になるまで焼き、その下にジャムやフルーツピューレの層を忍ばせます。クリーム、チョコレート、ナッツで仕上げて、自分好みのアレンジを楽しんで。

1時間5分

Bread & Buns

ミルクディナーロール

純牛乳、バター、スキムミルクを豊富に使用した、ふわふわのミルクディナーロール。二段階のこね作業と二度の発酵でしっとりとしたクラムに仕上げ、卵液を塗ってつややかな黄金色のクラストに焼き上げます。

1時間0分

Bread & Buns

ヘルシー野菜クラッカー

このヘルシー野菜クラッカーは、おやつは脂っこかったり甘ったるいものだという概念を打ち砕きます。じゃがいもとブロッコリーをたっぷり使い、軽くてカリッと焼き上がり、冷めると野菜の風味豊かな香りが広がります。食卓に出した瞬間に家族の手が伸び、全員一致の評判はシンプルに「おいしい」でした。

1時間0分