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炒め物

四川唐辛子と豚腸

旨みと辛味が特徴的な四川風の炒め料理です。コリコリした豚腸をシャキシャキした青ピーマンと共に炒め、香り豊かな痺れるソースで仕上げました。発酵豆瓣酱の深い旨みから新鮮な唐辛子の明るい辛味まで、味に奥行きがあります。

30分

メインディッシュ

スパイシーグリルビーフ

四川胡椒と唐辛子を効かせた濃厚で甘辛いタレに漬け込んだ柔らかい牛肉を、キャラメル化してカリッと焼き上げました。新鮮なレタスの上に乗せ、唐辛子とネギを散らしていただきます。

45分

前菜

クリーミードレッシングのフレッシュフルーツサラダ

色鮮やかで清涼感がある季節のフルーツを手まり型に整え、轻やかなクリーミードレッシングで和えた一品。夏のパーティやヘルシーデザートに最適です。

15分

メインディッシュ

煮込み獅子頭

柔らかな大きな豚肉のミートボールを美味しい出汁で煮込んだ料理 - 江蘇省揚州地域の伝統料理です。

2時間

前菜

グリルした地中海風野菜サラダ with パルマハム

ズッキーニとナスの薄切りをグリルしてキャラメル化した鮮やかな温サラダ。シルキーなパルマハムと焦げたピーマンとの相性も良好。スモーキーで塩気があり新鮮な味が組み合わさって、エレガントな前菜や軽いメインコースになります。

35分

デザート

黄河鯉の甘酢あんかけ

丸ごとの鯉をカリカリになるまで揚げ、艶やかな甘酢あんをからめた中国の定番料理。魚に包丁目を入れることで、タレが美しく絡みつきます。

45分

スープ

椎茸とグリーンピースのチキンシチュー

肉厚の椎茸と甘いグリーンピースを旨味のあるスープで煮込んだ、心温まる鶏肉のシチュー。この家庭的な中華料理は、家族の夕食に最適です。

50分

前菜

スパイスピーナッツとセロリのサラダ

香り高い五香粉で煮込んだ柔らかいピーナッツと、パリパリのセロリを甘辛いソースで和えた、涼やかで食感の良い前菜です。夏の軽食や点心の付け合わせに最適です。

30分

前菜

オレンジグレーズ大根の細切り

甘い柑橘系のグレーズに浸した柔らかい大根の細切りは、さっぱりとした冷たい前菜になります。大根はさっと茹でると半透明で絹のような食感になり、マリネ中に�のやかなオレンジの風味を吸収します。

25分

前菜

落花生とセロリの和え物

柔らかく煮た落花生と、シャキシャキのセロリ、甘い人参を合わせた、爽やかな中国風前菜です。落花生は八角の風味がじっくり染み込み、野菜は満足感のある食感を保っています。軽い前菜や付け合わせに最適です。

2時間

スープ

黒豆と昆布の豚肉の煮込み

柔らかな黒豆を旨味のある出汁で昆布と一緒に煮込んだ、心温まる栄養豊富な煮込み料理。長時間コトコト煮込むことで深い味がしみ出します。

1時間50分