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볶음

청고추 생선 슬라이스 볶음

연어 필레를 청피망과 당근과 함께 볶고, 양념을 넣어 졸인 다음, 소스를 걸쭉하게 한다.

20분

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볶음

양파를 곁들인 볶음 장어 살

소스가 채 친 장어에 잘 감싸어, 입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 풍부하고 향긋한 양념의 풍미를 선사합니다.

30분

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메인 요리

부패두부 소스를 곁들인 닭날개

치킨윙을 튀긴 다음에는, 바삭한 발효 두부 베이스와 달콤한 칠리 소스로 만든 발효 두부 딥핑 소스와 함께 내놓으세요.

25분

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국

기름 끼얹은 오리 간장국물

브레이징용 기름 졸인 오리의 육수 및 향신료 주머니

50분

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메인 요리

이탈리아 화이트소스 구운 해산물

해산물과 채소가 어우러진 이탈리아풍 오븐 요리로, 크리미한 화이트 소스와 시금치를 층층이 쌓아 만들고 녹은 치즈로 마무리합니다.

45분

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메인 요리

흐르는 러플 초콜릿

템퍼링하지 않은 화이트 초콜릿을 길게 썰어 조각으로 만든 다음, 아직 부드러운 상태에서 디저트 옆면에 눌러 붙여 러플을 만듭니다.

40분

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메인 요리

개고기 찜

껍질을 벗기지 않은 개고기를 주재료로 하여 찜 방식으로 만든 요리; 고기가 부드럽고 참깨 향이 풍부하다.

2시간

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메인 요리

바삭한 양고기

양고기를 주재료로 만든 바삭한 양고기 요리. 고기를 먼저 찐 다음 전분을 입혀 노릇하고 바삭하게 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 보통 소금후추 시즈닝이나 칠리소스에 찍어 먹습니다.

50분

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메인 요리

레몬 크림

레몬 크림은 83–84°C까지 익힌 다음 버터를 넣고 고속으로 블렌딩하세요.

55분

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메인 요리

사과 사워도우 스타터

자연 사과 발효로 배양된 달콤한 르방으로, 두 단계에 걸쳐 확장됩니다.

16시간

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메인 요리

에스프레소 버터크림

인스턴트 커피로 만든 버터크림.

40분

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메인 요리

라즈베리 크렘 브륄레

라즈베리 티 크렘 브륄레 레이어, 리브 고쉬 디저트 조립용

1시간 25분

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