모든 레시피

메인 요리

버터 멸치 튀김

옥수수 전분을 입힌 멸치를 아주 바삭하고 건조하게 튀겨낸 후, 풍부한 버터와 마늘 소금으로 버무려 바삭함과 부드러움이 공존하는 중독성 있는 맛을 냅니다.

15분

볶음

건조 냄비 무말랭이와 느타리버섯

육질감이 좋은 느타리버섯과 쫄깃한 무말랭이가 이 짭조름한 건냄비 볶음의 중심을 잡습니다. 얇게 썬 삼겹살은 풍부한 기름기를 웍에 내어 아삭한 셀러리, 당근, 풋고추를 코팅합니다. 팬에 구운 버섯, 생강, 마른 고추가 풍미와 매콤한 맛을 더합니다.

달라요

국

시금찹쌀경단

이 시금찹쌀경단은 채소 전체를 활용해 생동감 넘치는 남김 없는 식사로 완성합니다. 데친 잎은 쫄깃한 비취빛 탕위안 반죽에 넣고, 뿌리는 생강과 마른 새우 육수에 끓인 뒤 실키한 계란 리본으로 마무리합니다.

6분

볶음

매콤한 마파 양배추

손으로 뜯은 양배추와 고소한 삼겹살을 10분 만에 볶아낸 요리로, 산초와 칠리 오일의 클래식한 마라 킥으로 불맛을 더했습니다.

10분

Sauces & Pantry

눌러서 만드는 페이스트리 타르트 반죽

밀대를 전혀 사용하지 않는 눌러서 만드는 타르트 반죽입니다. 차가운 버터를 밀가루에 펄스하여 거친 부스러기처럼 만든 다음, 팬에 바로 눌러 넣기만 하면 페이스트리가 잘 층이 지는 완벽한 타르트 쉘이 완성됩니다.

15분

볶음

삼겹살 볶음 말린 셀투스

햇볕에 말린 셀투스를 불려 삼겹살과 함께 볶아내어, 육즙을 쏙 빨아들여 풍미가 가득하면서도 짭조름하고 거부할 수 없는 아삭함을 선사합니다.

10분

볶음

빠른 채소 콩나물 볶음

아삭한 숙주나물 과 목이버섯을 향긋한 마늘, 마늘종과 함께 볶아내고, 식초와 간장으로 깔끔하게 마무리한 10분 완성 볶음 요리입니다.

10분

메인 요리

밤 닭볶음

부드러운 닭다리와 달콤한 밤을 쪄낸 후, 밤의 고소한 풍미가 고기에 배어들고 윤기 나는 간장 소스가 모든 조각을 감쌀 때까지 천천히 졸여낸 요리입니다.

2시간

메인 요리

껍질 바삭한 멧비둘기 구이

향긋한 화이트 마스터 스톡에 데쳐내고, 맥아당-식초 페이스트를 발라 공기 중에서 말린 후, 껍질이 황금빛으로 바삭하게 튀겨낸 멧비둘기 요리입니다.

5시간

Bread & Buns

레몬 마들렌

상큼한 반전이 있는 클래식 레몬 마들렌입니다. 잘게 다진 레몬 제스트를 설탕에 직접 우려내어 모든 한 입마다 시트러스 오일의 풍미가 가득합니다. 계란, 체 친 박력분, 따뜻하게 녹인 버터를 가볍게 섞고 바닐라 추출물을 살짝 더해 반죽을 완성합니다. 냉장고에서 잠시 휴지시켜 농도를 잡은 후 구워내면, 부드럽고 노릇한 조개 모양의 케이크가 완성됩니다.

2시간