모든 레시피

메인 요리

상탕 바닷가재

준비한 랍스터를 잘게 토막 내어 마늘, 대파, 닭육수와 함께 섞은 다음 전자레인지로 완전히 데워줍니다. 그 후 옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞추고 간을 합니다.

메인 요리

기름 아끼는 가지조림 만드는 법 (1편)

볶기 전에 가지에 소금을 뿌려주면 기름을 절약할 수 있고, 부드럽고 매끄러운 식감을 얻을 수 있으며, 가지가 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.

30분

메인 요리

뱅 앙시에느 포카차

고수분의 저온 발효 반죽을 여러 차례 늘리고 접기로 성형한 다음, 발효를 거쳐 팬에서 구운 빵입니다.

2시간 55분

메인 요리

소스 조림 생전복

맛을 흡수하도록 풍미 가득한 소금물에 천천히 담가 우려낸 뒤, 특별한 하우스 소스를 뿌려 완성 — 오성급 호텔의 요리에 비길 만한 전복 요리입니다.

8시간 15분

디저트

기본 봄베 아이스크림 베이스 I

봄베 아이스크림이나 냉동 디저트를 만들기 위한 기본 혼합물로, 달걀 노른자를 설탕 시럽과 함께 거품 내고 휘핑크림을 접어 넣어 만든다.

보통

메인 요리

디싼셴

감자, 가지, 청피망과 홍피망으로 만든 중국 동북 지역의 전통 가정식 볶음 요리로, 황금빛을 띠고 감칠맛이 풍부한 풍미가 특징입니다.

35분

메인 요리

파인애플 조림 생선

말레이식 삼발과 파인애플로 만든 새콤달콤하고 맛있는 생선 요리.

메인 요리

호박전

반죽에 호박 퓨레를 섞어 동그란 케이크 모양으로 만든 후 빵가루를 묻혀 튀깁니다.

35분

메인 요리

화이트 허니 노란 고둥

복건(福建) 해산물 요리의 고전입니다. 신선한 황색 소라 살은 80°C 물에 데친 후 다진 마늘과 기타 양념에 버무려 바삭하고 부드러우며 풍미가 풍부한 소라 살이 완성됩니다.

메인 요리

해산물 신탕 손국수

당근즙을 넣어 반죽한 후 작은 조각으로 찢고, 토마토, 새우, 오징어 등 각종 해산물과 함께 끓여 풍부하고 감칠맛 나는 국물을 만듭니다.

1시간 30분

디저트

바닐라 시폰 케이크

계란 흰자 거품 내기와 반죽 섞는 방법을 다루는 기본 바닐라 시폰 케이크 레시피