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Scharfe Szechuan-Schweinezunge

Die Schweinezunge blanchieren und abschaben, dann bei starker Hitze unter Rühren braten, bis sie duftend, würzig, knusprig und zart ist.

28 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Geklärte Butter

Reines Butterfett, bei dem Milchbestandteile und Wasser entfernt wurden, geeignet zum Kochen bei hoher Hitze und ideal für die französische Küche.

30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Scharfer Entenhalsknochen

Entenhalsknochen werden eingeweicht, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend langsam in einer würzigen aromatischen Lake geschmort.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Fischkopf-Feuertopföl

Fischkopf-Hotpot-Öl: Zutaten und Zubereitung

5 Std. 30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Hähnchen im Tontopf

Würzig und reichhaltig im Geschmack, kann dieses nahrhafte Tonpfannengericht mit einer hausgemachten Chilisauce serviert werden.

30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Garnelen und Ei über Reis

Die Garnelen mit einer Maisstärke-Slurry andicken, dann das verquirlte Ei langsam unterziehen, um eine seidige Ei-Garnelen-Mischung zu erhalten…

20 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Gebratene Garnelen mit Pak Choi und Strohpilzen

Gebratene Garnelen mit Rübstiel, Strohpilzen und Karotten.

35 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Dashi (Japanischer Seetang- und Fischfond

Die Grundbrühe der japanischen Küche, hergestellt durch das Köcheln von Kombu (Seetang) und Katsuobushi (Bonitoflocken)…

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Eier-Tofu-Salat

Eier und Tofu nach Fujian-Art: gewürfeltes hartgekochtes Ei mit Seidentofu kombinieren, Knoblauchpaste und Gewürze hinzufügen und gut vermischen und servieren.

11 Min.

Einfach

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Suppe

Nameko-Pilz-Fleischbällchen-Suppe

Gebratene Fleischbällchen, die mit Nameko-Pilzen geschmort werden, ergeben seidige Pilze, duftende Fleischbällchen und eine reichhaltige, herzhafte Brühe.

35 Min.

Einfach

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