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Pfannengerührtes

Gebratene Schnittlauchblüten mit konservierten Eiern

Ein aromatisches Pfannengericht nach Hausmacher-Art mit Schnittlauchblüten und eingelegten Eiern.

35 Min.

Einfach

0

Hauptgericht

Frucht-Curry-Sauce

Eine dicke Currypaste aus Obst und Gemüse wie Äpfeln, Bananen und Zwiebeln, gewürzt mit Currypulver und rotem Chilipulver.

30 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Knusprige kleine Fische

Ein chinesisches Rezept für knusprige kleine Fische (香酥小鱼) mit kleinen Fischen, roten Chilischoten, Koriander…

30 Min.

Mittel

0

Nachtisch

Vanda-Orchideen-Tortendekorationstechnik

Ausführliche Anleitung zum Spritzen von dekorativen Vanda-Orchideen-Blüten auf eine Torte mit einer Lilienpetalen-Tülle und einer Rosentülle.

1 Std. 0 Min.

Mittel

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Hauptgericht

Paprika-Muschel-Pizza

Eine Pizza, belegt mit gewürfelten Paprikaschoten und Muschelfleisch.

25 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Schweinebauch und Kartoffeln zusammen goldbraun geschmort, in einer dicken, reichhaltigen Soße.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Weiße Salzlake (Bai Lu Shui)

Ein einfacher weißer Master Stock, aromatisiert mit Cassiarinde, Sand-Ingwer, Sternanis und weiteren Gewürzen, kombiniert mit Hua-Diao-Wein und Rosenlikör.

25 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Karamellspitze

Den Sirup auf den Boden einer Form gießen, sodass ein spitzenartiges Netz entsteht; nach dem Erhärten damit Desserts bedecken.

25 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Käsefüllung (Rezept 1)

Eine einfache Käsefüllung aus aufgeschlagenem Käse, Butter und Wasser.

11 Min.

Einfach

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Hauptgericht

Einführung in die Gewürze

Ein Überblick über Gewürz- und Zutaten sowie Zubereitungsmethoden.

6 Stunden

Einfach

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Hauptgericht

Kandis-geschmorte Schweineschulter

Schweinshaxe, zubereitet in einem Mikrowellen-Dampfkochtopf. Das Fleisch wird eingestochen, blanchiert und mariniert, anschließend mit Kandiszucker…

1 Std. 45 Min.

Mittel

0

Hauptgericht

Zweiter Gärstarter

Verwenden Sie den ersten Fermentationsstarter als Basis, skalieren Sie das Verhältnis hoch und kombinieren Sie ihn mit Brotmehl und Wasser…

8 Std. 10 Min.

Einfach

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Einführung in die Gewürze

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