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Pfannengerührtes

Sichuan-Pfeffer-Geschmackte Grüne und Weiße Schlangen

Ein schnelles Peking-Stil-Pfannengericht aus blassen Mungbohnensprossen und lebhaftem chinesischem Schnittlauch…

Variiert

Hauptgericht

Butter Silberfisch

Mit Speisestärke bestäubte Silberfischchen werden frittiert, bis sie perfekt trocken und knusprig sind…

15 Min.

Pfannengerührtes

Trockener Topf mit getrocknetem Rettich und Kräuterseitling

Fleischige Kräuterseitlinge und kaustarker getrockneter Rettich bilden die Grundlage dieses herzhaften Trocken-Topf-Pfannengerichts…

Variiert

Suppe

Spinat-Klebreisbällchen

Diese Spinat-Klebreisbällchen verwandeln das ganze Gemüse in eine lebendige, restlose Mahlzeit. Blanchierte Blätter werden in den Teig für chewy…

6 Min.

Pfannengerührtes

Scharfes betäubendes Kohl

Ein 10-minütiges Pfannengericht aus handzerteiltem Kohl und herzhaftem Schweinebauch, entfacht vom klassischen málà -Kick aus Szechuanpfeffer und Chiliöl.

10 Min.

Sauces & Pantry

Mürbeteig zum Eindrücken

Ein Mürbeteig, der ganz ohne Nudelholz auskommt. Kalte Butter wird mit dem Mehl pulsiert, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt…

15 Min.

Pfannengerührtes

Gebratener getrockneter Stängelsalat mit Schweinebauch

Sonnengetrockneter Stängelsalat, rehydriert und mit Schweinebauch angebraten, bis er reichhaltig und herzhaft ist…

10 Min.

Pfannengerührtes

Schnelles Gemüsepfannengericht mit Sojasprossen

Ein 10-Minuten-Pfannengericht aus knusprigen Mungobohnensprossen und Mu-Err-Pilzen, geworfen mit aromatischem Knoblauch und Knoblauchstängeln…

10 Min.

Hauptgericht

Kastanien-Huhn

Zarte Hähnchenschenkel und süße Kastanien werden gedämpft und dann langsam geschmort…

2 Stunden

Hauptgericht

Knusprige Taube

Taube, in einem aromatischen weißen Meisterfond pochiert, mit einer Malz-Essig-Paste glasiert, luftgetrocknet und frittiert…

5 Stunden

Bread & Buns

Zitronen-Madeleines

Klassische Zitronen-Madeleines mit einer hellen…

2 Stunden