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Rouleaux de Bombay duck aux œufs salés

Les rouleaux de poisson Bombay duck sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servis avec une sauce au jaune d'œuf salé portée à frémissement…

30 min

Facile

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Plat principal

Sambal végétarien

Un sambal végétarien fait avec du galanga, des tiges de coriandre et de pâte de tamarin, adapté pour le sauté ou comme condiment.

35 min

Facile

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Plat principal

Rose sauvage

Pochez des roses sauvages avec de la glace royale sur un clou à fleur n° 7.

16 min

Facile

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Plat principal

Champignons marinés

Mélangez les champignons cuits avec une marinade spéciale au citron et à la moutarde, puis mettez-les au réfrigérateur toute la nuit avant de les servir froids.

13 min

Facile

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Bread & Buns

Pain aux raisins secs au rhum

Pain doux aux couches de miettes de gâteau au chocolat et de raisins macérés au rhum, offrant une texture riche et gourmande.

1 h 40 min

Facile

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Plat principal

Puff aux jaunes d'œufs

Ces pâtisseries aux jaunes d'œuf sont irrésistibles — si feuilletées qu'elles s'effritent au moindre contact. Les couches de pâte sont fines comme du papier…

1 h 35 min

Difficile

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Plat principal

Ailes de canard braisées épicées

Les ailes de canard sont blanchies, puis mijotées avec un assortiment d'épices et de piment, et braisées jusqu'à obtenir une saveur riche…

1 h 15 min

Facile

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Wok

Pousses de bambou d'eau sautées avec edamames

Les pousses de bambou d'eau et les edamames sont blanchis séparément, puis sautés avec des piments émincés et des tronçons de ciboule, puis assaisonnés.

25 min

Facile

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Riz

Porridge nutritif aux huit trésors

Une bouillie sucrée et nourrissante, mijotée à partir de riz gluant avec un assortiment de fruits confits et conservés.

1 h 0 min

Facile

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Plat principal

Chien en marmite de terre

Un plat signature de la cuisine cantonaise: de la viande de chien braisée dans diverses sauces jusqu'à devenir tendre…

2 h 10 min

Facile

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Plat principal

Boules de poisson de carpe de roseau (base de bouillon)

Soupe traditionnelle de boulettes de poisson préparée avec des boulettes de carpe chinoise façonnées à la main et mijotées dans un bouillon savoureux.

45 min

Facile

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