Toutes les recettes

Œuf à la vapeur

Oeuf vapeur soyeux au porc

Un custard d'oeuf vapeur réconfortant à la cantonaise avec du porc savoureux sous une surface soyeuse et tremblotante. Le contraste entre le porc tendre et l'oeuf délicat fait de ce plat un favori familial.

35 min

Poêlé

Agneau poêlé aux œufs

Tranches d'agneau tendres enrobées d'une couche d'œufs moelleuse, poêlées jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée et aromatique. Une technique classique du nord de la Chine qui transforme des ingrédients simples en quelque chose d'extraordinaire.

25 min

Entrée Froide

Salade de légumes mixtes froids avec vinaigrette acidulée

Un apéritif froid chinois rafraîchissant avec des pommes de terre croquantes, du concombre et des cacahuètes assaisonnés d'une vinaigrette acidulée et légèrement épicée. Parfait pour l'été ou en accompagnement nettoyant le palais.

35 min

Bœuf braisé

Poitrine de bœuf braisée aux tomates

Poitrine de bœuf tendre braisée lentement dans une sauce tomate riche et acidulée. La viande devient fondante en bouche tout en absorbant les saveurs douces et savoureuses de tomates fraîches et d'épices aromatiques. Un plat familial réconfortant parfait sur du riz.

1 h 50 min

Porc Braisé

Côtes de Porc Braisées au Caramel de Soja

Des côtes de porc tendres braisées lentement dans une sauce riche et brillante obtenue en caramélisant le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambre profond, puis mijotée avec des épices aromatiques. Le résultat est une viande qui fond en bouche avec une belle couleur brun-rouge et une profondeur sucrée-salée.

1 h 0 min

Wok

Sauté de pousses de bambou croustillantes avec saucisse

Un sauté rapide et savoureux mettant en vedette des pousses de bambou tendres associées à de la saucisse parfumée, des carottes croquantes et une touche légère de piments secs. Ce plat se prépare en quelques minutes et offre des textures satisfaisantes à chaque bouchée.

25 min

Dessert

Gâteau vapeur aux patates douces violettes

Un gâteau vapeur chinois moelleux et léger préparé avec des patates douces violettes naturellement sucrées. La purée crée une pâte magnifique de couleur lavande qui lève pour obtenir un dessert tendre et léger, parfait pour le thé ou en collation légère.

1 h 30 min

Bœuf Hong Shao

Poitrine de bœuf braisée aux pommes de terre et carottes

Tendres poitrine de bœuf braisée lentement avec des pommes de terre dodues et des carottes sucrées dans une sauce riche et savoureuse. Un classique incontourntable qui emplit la cuisine d'un arôme incroyable.

1 h 50 min

Sandwiches

Galettes de porc BBQ chinoises

Tendres poitrine de porc braisée nichée dans des galettes moelleuses et aériennes maison. Cette spécialité de rue de la province du Shaanxi en Chine offre une saveur incroyable - sucrée, salée et légèrement épicée avec des aromates chaleureux. Le porc est cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondant, puis farci dans du pain récemment cuit pour un repas portable irrésistible.

3 h 30 min

Condiment

Tiges de chou-fleur marinées rapides

Un plat de légume mariné croquant et acidulé à base de trognons de chou-fleur. Cela développe une saveur de marinade merveilleuse pendant la nuit et reste croustillant. Parfait comme accompagnement ou condiment.

24 heures

Fruits de Mer Frits

Morceaux de Raie Frite Croustillants

Tendres morceaux de raie enrobés d'une pâte dorée et croustillante. Ce fruit de mer classique chinois offre un croquant satisfaisant avec un poisson juteux et savoureux à l'intérieur. Parfait en apéritif ou en plat principal avec du riz vapeur.

1 h 25 min