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飲み物

黒豆と黒米の豆乳

大豆、黒豆、黒米から作られた、なめらかな植物性ミルクです。このシンプルなレシピで作る飲み物は、自然なナッツのような風味と土っぽい味わいがあり、健康的でタンパク質が豊富です。

30分

蒸し餃子

四喜蒸餃

四季を表す4色の具材が入った、鮮やかな点心の定番料理。柔らかい豚肉と明るい人参、香りの良いキクラゲ、甘いトウモロコシ、新鮮なグリーンピースが組み合わされています。見た目も美しく、味も絶妙な繊細な蒸し餃子です。

1時間0分

餃子

フェンネル多穀物餃子

コーン、大豆、黒豆の粉をハートフルにブレンドし、明るいフェンネルの葉と香り高い青ネギの香りを添えた、柔らかく蒸した餃子です。これらの栄養豊富な包子は、満足感のあるナッツのような食感と繊細な甘草のニュアンスを提供し、心地よい朝食や軽い食事に最適です。

45分

スープ

トマトと卵のスープ、自家製手裂き団子添え

明るいトマトスープで煮込んだ不揃いな小麦粉団子が特徴の、ボリュームのある中華風スープ。最後に滑らかな卵の細切りと柔らかいホウレン草を加えて仕上げます。

25分

蒸し魚

二段階蒸し黄鯰生姜添え

甘みを閉じ込めるため二段階で丸ごと蒸し上げた黄鯰に新生姜と青ネギを層のようになり、最後に熱々の油を注いで香りを引き出しレストラン風の〆の一手特性を演出します。

25分

デザートスープ

なめらかな小豆がゆ

あずきがゆっくりと溶け込み、クリーミーで自然な甘さが特徴の、とろりとした中華の甘いスープです。温まるこのデザートは、手間はあまりかかりませんが、根気強く作ることで深く心温まる味わいが得られます。

1時間45分

冷菜

冷製カリフラワーとレタスのサラダ

柔らかいカリフラワーの房とシャキシャキのレタスを旨味たっぷりの味噌ダレで和えた、さわやかな中華風前菜です。冷製で仕上げることで、ほのかな甘みと新鮮でほろ苦い風味が絶妙なコントラストを生み出します。

15分

粥

ピータンと豚ひき肉のお粥

なめらかなピータンと風味豊かな豚ひき肉が特徴の、心を落ち着かせる中華風米粥です。この料理は忍耐を要しますが、何時間も弱火でじっくり煮込むことで、濃厚でクリーミーな食感が生まれます。

4時間15分

チキン炒め

ジューシーな鶏もも肉と甘いピーマンの炒め物

キャラメリゼした鶏もも肉とシャキッとしたピーマンを醤油とオイスターソースの旨味たっぷりのタレで絡めた平日の炒め物。強火と素早い調理で、一口ごとにジューシーで鮮やかな味わいを保ちます。

25分

メインディッシュ

四川豆腐とエビ・カニ

旨味のある四川風の料理で、絹豆腐にプリプリのエビとカニスティックを:top させ、芳醇でほんのり痺れる唐辛子出汁に浸し、最後にジュージュー音のする油を回しかけて仕上げる。

40分

ビビンバ

梨とサクサクご飯のマリネビーフ丼

シルキーなマリネビーフが、石鍋で焼いたサクサクご飯の上にのり、甘いアジアンナシ、シャキシャキのキャベツ、新鮮なハーブが彩りを添えます。韓国風のこの丼は、大胆な旨味とフルーティーな爽やかさが調和した味わいです。

45分