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ご飯

客家風もっちり緑豆あん包み蒸し餅

客家の伝統的な柔らかくも少し歯ごたえのある蒸し餅で、甘じょっぱい緑豆あんを包んだ繊細なお菓子です。特別な行事やお茶の時間にぴったりの一品です。

1時間10分

スープ

ペンペングサとキノコの卵スープ

柔らかいペンペングサ、大地の香りがするキノコ、そして絹のような卵のリボンが特徴の、軽くて栄養価の高い中国風スープです。このほっこりする一品は素早く作れ、素敵な前菜や軽い食事として最適です。

35分

炒め物

シャキシャキ炒めセロリ

セロリの茎を強火で手早く炒め、鮮やかな緑色と心地よい歯ごたえを引き出す、手軽で活き活きとした副菜です。ニンニクの風味が香り豊かな深みを加えながら、野菜本来の甘みを前面に押し出します。

16分

スープ

生姜と大根のスープ

柔らかい大根の角切りと香り高い生姜の薄切りが、消化と血行を優しく促進する、温かく心落ち着くスープです。

40分

炒め物

茶樹菇とベーコンの炒め物

香ばしい茶樹菇とスモーキーなベーコンを組み合わせた旨味たっぷりの炒め物。仕上げに新鮮な青菜とほのかな甘みを加えた、家庭的な中華料理です。乾燥キノコが驚くほど美味しく変身します。

35分

メインディッシュ

ガランガル風味のサクサク揚げ手羽先

旨味たっぷりのガランガルに漬け込んだ柔らかい手羽先を、軽くてサクサクの衣で揚げました。ガランガルがほのかな柑橘系の香りを加え、カリッとした食感と完璧に調和します。

1時間30分

デザート

赤ナツメと黒糖のマフィン

キャラメル化した赤ナツメと温かい黒糖で作った、柔らかくふわふわのマフィン。エアフライヤーで完璧に焼き上げました。このシンプルなお菓子は、ドライナツメの自然な甘さと濃厚な黒糖を組み合わせ、ほっこりとしたしっとりした食感を実現しています。

35分

デザート

サワードウスターター（老麺）

中国の職人パン作りに使用される、生きた発酵種です。香り高く泡立ったこのスターターは、数日かけて複雑な風味を発展させ、本格的なアジアンスタイルのサワードウパンの秘密です。毎日の餌やりと忍耐が必要です。

30分

炒め物

春雨とセロリの炒め物

シャキシャキのセロリと柔らかい春雨を温かいスパイスと絡めた、軽くて香り高いベジタリアン料理。春雨が香り豊かな風味を吸収しながら、満足感のある食感を保ちます。

45分

Bread & Buns

ベーコンとチーズの焼きマントウ

シンプルな蒸しマントウが、この簡単なオーブン焼きレシピで風味豊かにアップグレード。角切りのマントウに卵を絡め、ガーリックベーコンバターをトッピングし、たっぷりの溶けたチーズで仕上げます。

30分