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バジルシード入りイチゴゼリー

この鮮やかでさわやかなゼリースイーツは中華家庭料理で愛される定番の一品です。繊細で軽い食感とほのかな果実の甘みが特徴で、口の中をさっぱりとさせてくれるため、あらゆる場面にぴったりのスイーツとして親しまれています。

メインディッシュ

イチゴジャム

保存料を一切使用しない自家製いちごジャムは、保管用の瓶を徹底的に清潔で衛生的に保つ必要があります。一度に大量に作ることは推奨されておらず、長時間かかる調理工程にはたっぷりの忍耐が必要です。

メインディッシュ

チェリーヨーグルト

ヨーグルトは腸内消化をサポートする効果があり、食べ過ぎてお腹が苦しいときに少量飲むと消化を助けてくれます！

Sauces & Pantry

繊細な色変化を施したアーチ型カーブ

オーピーピー（OPP）の土台用紙に橙色の顔料をコーティングした後、スポンジで細かい斑点を施し、その上に金粉を重ね塗りし、チョコレートを塗り広げてから、上品なアーチ型に丸め上げる。

Sauces & Pantry

キャラメルバタークリーム

卵黄カスタードにキャラメルシロップを加え、バターを泡立てて作るキャラメル風味のバタークリーム。

Sauces & Pantry

マスカルポーネフィリング

甘くした卵黄シロップをベースに、マスカルポーネチーズとホイップクリームを組み合わせて作る、ふわふわで軽い食感のフィリングです。

メインディッシュ

マンゴーゼリー

ゼリーパウダーにマンゴーを加えることで、プレーンゼリーのくどい甘さを和らげ、爽やかなフルーティーな香りをプラスできます。生で食べるには甘さが足りず、食べ切れずに腐らせてしまいそうなマンゴーを使い切るのにぴったりで、ゼリーにするとあっという間に完食されてしまいます。私の手元には熟しすぎたバナナも余っているので、次はそれを…

メインディッシュ

ナツメ風味の黄金ロール

伝統的な漢方医学でも血行を促す素材として重用されるナツメとかぼちゃを使った、体に優しい中国伝統の蒸し菓子です。

Sauces & Pantry

バーシバナナ

衣をつけて完全に火が通るまで揚げ、その後砂糖シロップをまぶした、中国の伝統的なスイーツです。外はカリカリ、中はふんわりと柔らかい独特な美味しさが楽しめます。

メインディッシュ

クルミと野生ラッキョウの卵炒め

この街の春はいつもとても儚く、いつの間にか立夏の季節を迎えてしまう。幸い食べ物が、春の最後の一端を留める手助けをしてくれる。私は小さな束の野生ラッキョウを採取し、炒めてからほぼ調味料を加えなかった。私が求めたのは、まさにこのシンプルで自然、控えめで気取らない雰囲気だ。観察したところ、野生ラッキョウと普通のネギの違いは、…

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