Toutes les recettes

Apéritif

Edamame à l'alcool de grain fermenté

Gousses d'edamame tendres trempées dans un alcool de grain fermenté parfumé, un snack de bar classique de Shanghai aux saveurs salées, légèrement sucrées et à la profondeur aromatique. Parfait en entrée ou pour accompagner un verre.

21 min

Plat principal

Boulettes de pommes de terre moelleuses

Ces tendres boulettes de pommes de terre allient purée de pommes de terre crémeuse, porc haché salé, délicates fleurs de carottes et une touche de laitue fraîche pour une délicieuse variante du réconfortant plat classique.

36 min

Plats réconfortants

Foie de porc braisé à la sauce soja

Foie de porc tendre mijoté dans un mélange riche et aromatique de sauce soja et d'épices chaudes.

2 h 50 min

Plats en une seule casserole

Riz Cantonnais au Lard Chinois en Marmite de Terre

Un plat de riz satisfaisant de style cantonnais, avec du porc fumé et salé, des légumes croquants et une sauce savoureuse, le tout cuit à la perfection dans une marmite de terre traditionnelle.

55 min

Légumes Confits

Lanières de Daikon Mariné Épicé

Morceaux de radis daikon croustillants et tendres marinés dans une sauce salée-sucrée-épicée, puis séchés à perfection. Un légume conservé chinois traditionnel qui est parfait comme accompagnement ou collation.

8 h 30 min

Machine à pain

Pain grillé deux couleurs à la patate douce violette

Un pain à la machine exceptionnel avec des tourbillons de patate douce violette et de pâte dorée. Le contraste vibrant rend ce pain grillé maison aussi beau que délicieux.

3 h 20 min

Dessert

Nuage de Patate Douce Violette au Yaourt Acidulé

Une purée veloutée de patate douce violette couronnée de yaourt crémeux et de menthe fraîche. Ce dessert élégant mais simple transforme les modestes patates douces violettes en une gâterie magnifique aux teintes violettes qui est aussi belle que délicieusement savoureuse.

40 min

Entrée Froide

Épinards aux Noix Grillées et Sauce Acidulée

Un apéritif froid rafraîchissant du nord de la Chine avec des épinards tendres blanchis, des noix grillées croquantes et une vinaigrette équilibrée sucrée-acidulée.

20 min

Apéritif

Salade d'algues assaisonnées

Un apéritif froid rafraîchissant avec des algues tendres assaisonnées d'une sauce savoureuse à l'ail et au sésame. Léger, iodé et riche en umami—ce plat se prépare en quelques minutes et constitue un excellent apéritif ou accompagnement.

15 min

Salade Froide

Salade froide de céleri et lanières de haricots verts

Un accompagnement croquant et rafraîchissant qui associe des lanières de haricots tendres à du céleri croustillant dans une vinaigrette à l'ail salée et légèrement épicée, garnie de cacahuètes grillées et de sésame.

15 min

Petits pains

Pains au lait dorés aux raisins secs

Petits pains moelleux et duveteux garnis de raisins secs sucrés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner ou en accompagnement de n'importe quel repas, avec une mie tendre qui fond dans la bouche.

2 h 23 min