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메인 요리

상큼한 청경채

데친 갓란(중국 양배추)에 다진 생강과 마늘, 순한 간장, 조림용 생선 간장으로 만든 진한 소스를 뿌린 요리.

18분

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메인 요리

두부와 생선 머리 조림

두부와 함께 대두어(큰입붕어) 머리를 푹 졸여 만든 수프 스타일 요리로, 부드럽고 연한 생선과 고소하면서 향긋한 풍미가 특징입니다.

45분

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메인 요리

돼지귀채 무침

바삭하고 풍미가 풍부한 차가운 돼지 귀채, 채썰어 양념에 무친 — 전통적인 전채 요리.

1시간 20분

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디저트

농부의 즐겨찾기 몰래스 쿠키

사우스 다코타에서 유래한, 약간 달콤하고 쫄깃하며 은은하게 향신료를 더한 몰라세스 쿠키로, 일반적으로 프로스팅과 함께 즐겨 먹습니다.

2시간 35분

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메인 요리

토마토 소고기 덮밥

아들이 국경일 휴가에 집에 왔어요 — 이렇게 오래 떨어져 본 건 처음이었거든요 — 그래서 아들이 좋아하는 음식 몇 가지를 해주고 싶었죠. 아들이 특별히 부탁한 건 토마토 소고기 덮밥이었어요. 토마토로 졸인 소고기(양지)는 예전에도 셀 수 없이 많이 해봤는데…

1시간 35분

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메인 요리

글루텐 조림

밀글루텐은 기름에 튀겨낸 다음, 부드럽고 진한 향이 나도록 천천히 졸입니다.

45분

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메인 요리

염수 침출법

소금물 침출의 두 가지 방법과 연자를 이용한 염수 농도 측정 기법을 설명합니다.

5시간

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메인 요리

티초우 조림 닭날개 중간 마디

티우추 스타일의 간장 조림 액에 천천히 졸여 만든 닭 중윙으로, 고기가 부드럽고 풍부하고 향긋한 풍미가 일품입니다.

1시간 20분

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메인 요리

바삭한 연근 튀김

주재료로 호박을 사용한 달콤새콤한 튀김 공으로, 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

50분

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메인 요리

광둥식 월병 보존료

광둥식 월병에 사용되는 방부제의 일반적인 종류와 사용 한도

10분

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메인 요리

해산물 소스 (방법 1)

새우, 게, 생선을 잘게 다져 소금을 넣고 발효시켜 만든 해산물 소스.

45분

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볶음

청경채와 저장육 볶음

선명한 색감과 상큼한 감칠맛이 어우러진 가정식 간단한 요리로, 절인 고기와 가이란(중국 청경채)을 페어링했습니다.

20분

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