Sauces &amp; Pantry Rezepte

Sauces & Pantry

Rote-Bohnen-Paste-Füllung

Rote Bohnenpaste-Füllung bestimmt den Geschmack des gesamten Gerichts. Diese süße, trockene Paste eignet sich perfekt für Tangyuan, Taiyaki oder andere Gebäcke.

1 Std. 10 Min.

Sauces & Pantry

Red Bean Paste

A smooth sweet red bean paste made from soaked red small beans, sugar, and corn oil, cooked until thick and glossy.

45 Min.

Sauces & Pantry

Eine würzige, nicht gekochte Knoblauch-Chili-Sauce aus frischen roten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Sojabohnenpaste. Sie ist einfach in großen Mengen zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu einem Jahr.

45 Min.

Sauces & Pantry

Pink White Chocolate Ganache

A smooth, pale pink ganache made from melted white chocolate and warm heavy cream, tinted with a few drops of red food coloring.

20 Min.

Sauces & Pantry

Pralinenbuttercreme

Eine französische Buttercreme-Variante, bei der ein heißer Zuckersirup in Eigelb geschlagen und mit Pralinenpaste vermischt wird.

25 Min.

Sauces & Pantry

Zweistufige Mischmethode für High-Ratio-Cakes

Eine Mischmethode für High-Ratio-Cakes, bei der Fett und Flüssigkeit in zwei Stufen zugegeben werden, um eine feine, safte Textur zu erzielen.

15 Min.

Sauces & Pantry

Selbstgemachte Tomatensauce

Eine dicke, cremige Sauce aus blanchierten Tomaten, gemischt mit Tomatenmark, Ketchup, Sherryessig und einem Spritzer Tabasco.

20 Min.

Sauces & Pantry

Frosting-Falsches Eis

Formbares falsches Eis aus gekaufter Glasur und Puderzucker, gestaltet für Food-Fotografie-Styling.

10 Min.

Sauces & Pantry

Gewöhnliches Baiser oder Französisches Baiser

Ein klassisches französisches Baiser, das durch Schlagen von zimmerwarmen Eiweiß mit Zucker bis zur steifen, glänzenden Konsistenz hergestellt wird.

10 Min.

Sauces & Pantry

So bewahren Sie Hirtentäschel für die Langzeitlagerung auf

Eine Methode zum Reinigen, Blanchieren und Einfrieren von Hirtentäschel, um dessen Textur und leuchtend grüne Farbe über die Zeit zu erhalten.

20 Min.

Sauces & Pantry

Würziges Kimchi mit Anchovis-Brühe

Ein lebendiges, tangy fermentiertes Kohlabgericht mit einer reichhaltigen Anchovis-basierten Sauce und Klebreispaste für die perfekte Textur. Dieses traditionelle koreanische Kimchi entwickelt über einige Tage Fermentation komplexe Aromen.

1 Std. 0 Min.