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Plat principal

Conservants pour gâteaux de lune cantonais

Types courants et limites d'utilisation des conservateurs dans les gâteaux de lune de style cantonais

10 min

Facile

0

Plat principal

Sauce aux fruits de mer (Méthode 1)

Sauce aux fruits de mer préparée en hachant des crevettes, du crabe et du poisson, en ajoutant du sel et en faisant fermenter.

45 min

Facile

0

Wok

Kale chinois sauté au porc salé

Un plat familial simple aux couleurs vives et à la saveur salée et rafraîchissante, associant la charcuterie au chou chinois (gai lan).

20 min

Facile

0

Plat principal

Sauce au citron

Une sauce aigre-douce préparée en faisant mijoter du jus de citron, du vinaigre blanc et du sucre, puis épaissie avec de la poudre à flan.

10 min

Facile

0

Plat principal

Fondue de vermicelles au bœuf et à la choucroute

Acidulé, épicé et plein de saveur — parfait avec du riz. Quand le froid s'installe…

40 min

Intermédiaire

0

Plat principal

Champignons de poulet conservés dans l'huile

Une méthode traditionnelle du Yunnan pour conserver les champignons sauvages: les champignons des termitières sont lentement frits dans de l'huile végétale à fe…

1 h 0 min

Facile

0

Pâtes

Pâtes au homard

Pâtes luxueuses au homard dans une sauce à la tomate et au poisson.

35 min

Facile

0

Plat principal

Banburys (Tartes de Banbury)

Feuilletés en forme de barque fourrés aux fruits secs, préparés à la manière des Eccles cakes.

45 min

Facile

0

Plat principal

Huile de crabe (crabe sauté)

Huile de crabe préparée en faisant cuire à la vapeur des crabes vivants, en retirant la chair…

55 min

Facile

0

Plat principal

Jus de céleri, pomme et carotte

Un jus de légumes minceur à base de céleri, pomme et carotte, sucré au fructose.

15 min

Facile

0

Dessert

Biscuits I

Recette de biscuits basique réalisée selon la méthode biscuit, avec de la farine de blé et de la farine pâtissière.

35 min

Facile

0

Riz

Bouillie de riz aux dattes rouges et châtaignes

La bouillie est sucrée, moelleuse et glutineuse…

35 min

Intermédiaire

0

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Huile de crabe (crabe sauté)

Jus de céleri, pomme et carotte

Biscuits I

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