Toutes les recettes

Galettes salées

Boîtes de Ciboulette Savoureuses

Des boulettes croustillantes poêlées, garnies d'un mélange parfumé de ciboulette fraîche, d'œufs brouillés et de vermicelles de soja tendres. Une collation nord-chinoise adorée, merveilleusement aromatique et satisfaisante.

1 h 10 min

Sauté de fruits de mer

Palourdes Sautées à l'Ail

Des palourdes succulentes rapidement sautées avec de l'ail aromatique, du gingembre et des tiges d'ail tendres dans une sauce savoureuse. Un favori côtier rapide qui se prépare en quelques minutes.

25 min

Gâteau de riz vapeur

Gâteaux de Riz Vapeur Hakka avec Farce aux Haricots Mungo

Gâteaux de riz traditionnels et moelleux de la tradition Hakka, avec une extérieur tendre et légèrement moelleux enveloppant une farce sucrée-salée de pâte de haricots mungo. Ces délicates douceurs cuites à la vapeur sont parfaites pour les occasions spéciales ou pour une pause thé.

1 h 10 min

Soupe aux œufs

Soupe aux Œufs et Bourse-à-Pasteur aux Champignons

Une soupe légère et nourrissante de style chinois, mettant en valeur les tendres feuilles de bourse-à-pasteur, des champignons terreux et de délicats rubans d'œuf. Ce bol réconfortant se prépare rapidement et constitue un bel entrée ou un repas léger.

35 min

Sauté de légumes

Céleri Sauté Croquant

Un accompagnement rapide et vibrant où des branches de céleri tendres sont rapidement sautées au wok jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un vert éclatant et agréablement croquantes. L'infusion d'ail ajoute une profondeur aromatique tout en laissant la douceur naturelle des légumes au premier plan.

16 min

Soupe

Soupe au Gingembre et au Radis

Un bouillon réconfortant et réchauffant avec des morceaux tendres de radis et des tranches de gingembre aromatiques qui stimulent doucement la digestion et la circulation.

40 min

Wok

Champignons Théier Sautés au Porc Salé

Un sauté savoureux alliant des champignons théier tendres à du porc fumé salé, agrémenté de légumes verts frais et d'une touche de douceur. Ce plat familial chinois transforme les champignons séchés en quelque chose d'extraordinaire.

35 min

Volaille

Ailes de Poulet Frites Croustillantes au Galanga

Des ailes de poulet tendres marinées dans un mélange savoureux au galanga, puis enrobées d'une pâte légère et croustillante. Le galanga ajoute un parfum subtil d'agrumes qui s'accorde parfaitement avec l'extérieur croustillant.

1 h 30 min

Muffins Sucrés

Muffins aux Dattes Rouges et Sucre Roux

Des muffins moelleux et légers préparés avec des dattes rouges caramélisées et du sucre roux chaud, parfaitement cuits à la friteuse à air. Ces douceurs simples combinent la douceur naturelle des dattes séchées avec la richesse du sucre roux pour une mie douillette et humide.

35 min

Démarreur de Fermentation

Levain Sourdough (Lao Mian)

Un levain vivant de fermentation utilisé dans la boulangerie artisanale chinoise. Ce levain aromatique et pétillant développe des saveurs complexes sur plusieurs jours et est le secret des vrais pains au levain asiatiques. Nécessite des rafraîchissements quotidiens et de la patience.

30 min

Wok

Céleri sauté aux nouilles de verre

Un plat végétarien léger mais aromatique alliant le croquant du céleri et la douceur des nouilles de verre, relevé d'épices chaudes. Les nouilles absorbent toutes les saveurs parfumées tout en conservant une texture agréable.

45 min