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Ravioli d'œuf frit

Faire revenir des œufs battus en fine crêpe, garnir de jambon coupé en dés, d'oignon et de carotte, plier en deux et faire revenir jusqu'à cuisson complète…

22 min

Facile

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Plat principal

Levain de seigle III

Un simple levain de seigle pour la fabrication du pain.

15 h 5 min

Facile

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Pâtes

Soupe de nouilles Tom Yum

Une soupe de nouilles tom yum de style thaïlandais préparée avec des nouilles aux œufs comme base, mijotée avec des crevettes…

30 min

Facile

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Plat principal

Base de pâte pour Hui Mian du Henan

Pâte spéciale pour les nouilles braisées du Henan (huimian): de la farine à haute teneur en gluten et du sel sont pétries en une pâte ferme…

1 h 5 min

Facile

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Plat principal

Trois effilochés à l'huile de piment rouge

Émincer le poulet cuit, les tripes cuites et la laitue asperge, disposer dans un plat, arroser de vinaigrette à l'huile de piment rouge…

25 min

Facile

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Plat principal

Tranches de porc à l'ail émincé avec tofu

Tranches de porc haché à l'ail et tofu au micro-ondes: faire mariner le porc et préparer le tofu d'abord, puis chauffer par étapes.

30 min

Facile

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Plat principal

Thé en pot de terre

Préparation traditionnelle du thé du comté de Jing, dans le sud de l'Anhui, où le thé est torréfié dans de petites marmites en argile avant l'infusion.

20 min

Facile

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Apéritif

Salade de palourdes froide

Un plat froid savoureux à base de palourdes bouillies comme ingrédient principal, servies mélangées après refroidissement.

50 min

Facile

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Plat principal

Chou violet aux pousses de haricot mungo parées

Une entrée froide à base de chou rouge, de pousses de haricot mungo et de piments verts, blanchis puis mélangés dans une sauce au yaourt épicée.

18 min

Facile

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Plat principal

Oreille de porc en couches Tianma

Une entrée froide à la texture croquante et à la saveur salée-umami équilibrée, préparée en braisant de l'oreille de porc…

1 h 45 min

Facile

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Plat principal

Cuisse de Poulet Rôtie à la Sauce Tomate avec Peau de Pois

Blanchir et couper en cubes des cuisses de poulet, puis disposer sur une plaque de cuisson avec des pois gourmands, des tomates cerises et des oignons…

30 min

Facile

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