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Bœuf bouilli du Sichuan

Fines tranches de bœuf pochées dans un bouillon de doubanjiang ardent et servies sur un lit de laitue — savoureux, frais et anesthésiants de chaleur.

35 min

Facile

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Plat principal

Tarte Mississippi Mud

Un classique américain sans croûte avec une base de biscuits, une garniture au chocolat riche et un dessus saupoudré de cacao.

1 h 20 min

Facile

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Plat principal

Glaçage au beurre

Une garniture de crème au beurre faite à partir de jaunes d'œufs, de lait et de crème, adaptée pour le montage de la pâtisserie Napoléon.

30 min

Facile

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Plat principal

Salade de nouilles d'agar au poulet effiloché

Un plat froid préparé en mélangeant des nouilles de gelée prêtes à l'emploi avec du poulet cuit effiloché et en nappant le tout d'une sauce au sésame assaisonné…

11 min

Facile

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Plat principal

Tarte au fromage et haricots rouges

Une délicieuse garniture à base de haricots rouges et de fromage se retrouve dans cette tarte — un plaisir particulièrement apprécié des amateurs de haricots ro…

1 h 20 min

Difficile

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Bread & Buns

Mini pains à la noix de coco

À ne pas manquer pour les amateurs de noix de coco—ces petits pains libèrent un riche arôme de noix de coco dès l'ouverture de la porte du four après la cuisson…

2 h 28 min

Intermédiaire

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Plat principal

Riz aux filaments d'œufs et à la pâte de crevettes

Caractéristiques: riz blanc, crevettes, coquilles Saint-Jacques, œufs et légumes assortis, assaisonnés de pâte de crevettes et de sauce de poisson.

45 min

Intermédiaire

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Soupe

Soupe de glehnia, sceau de Salomon et lapin

Une soupe nourrissant le yin et humidifiante, mijotée avec de l'adénophora (sha shen), du polygonatum (yu zhu), des bulbes de lys…

4 h 15 min

Facile

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Plat principal

Confiture de fraises

Une confiture épaisse mijotée à partir de fraises avec du sucre, de la maltose et de la poudre de gelée.

40 min

Facile

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Plat principal

Noix croquantes glacées à la sauce

Les noyaux de pêche séchés sont pelés et frits, puis enrobés d'un glaçage de sirop de sucre jusqu'à cristallisation. Le résultat est croustillant et parfumé…

25 min

Facile

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Plat principal

Barre de chocolat noir à la fleur de sel

Concassez et tamisez la fleur de sel, puis incorporez-la au chocolat noir tempéré. Étalez le mélange en une fine couche, congelez jusqu'à ce qu'il prenne…

3 h 20 min

Facile

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