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Plat principal

Poisson buffalo entier braisé à la sauce soja

Un plat traditionnel du Zhejiang mettant en vedette un poisson buffalo entier poêlé puis braisé. Le poisson est tendre et enrobé d'une sauce rouge brillante et savoureuse.

10 min

Intermédiaire

0

Plat principal

Poulet en cubes sauté avec pâte de soja sucrée

Des cubes de poitrine de poulet mariné sont sautés à feu vif avec une sauce sucrée aux haricots et du sucre de roche jaune, terminés avec des oignons verts et de l'huile de sésame.

30 min

Intermédiaire

0

Soupe

Dragon Whisker Yan Wan

A traditional Cantonese dim sum dish featuring meatballs filled with shrimp and pork, wrapped in shredded yanpi skins and steamed until translucent and tender.

5 min

Difficile

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Petit pain

Brioche Croustillante à la Crème

Un petit pain moelleux avec une croûte dorée et feuilletée en pâte d'huile d'ananas, cuite jusqu'à être croustillante puis garnie de crème sucrée injectée par le dessous.

15 min

Intermédiaire

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Soupe

Soupe de bœuf du lac de l'Ouest

Une soupe légère et claire avec du bœuf haché et des cubes de tofu, doucement mijotés dans un bouillon savoureux.

25 min

Facile

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Plat principal

Côtes de porc Tom Yum aux pommes de terre

Un plat épicé de côtes de porc à la thaïlandaise avec des pommes de terre, cuisiné avec de la pâte Tom Yum et du lait de coco.

35 min

Facile

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Ingrédient principal

Cœurs de poulet aux champignons de paille

Les champignons de paille et les cœurs de poulet sont sautés avec des poivrons verts et rouges pour un plat coloré et savoureux.

30 min

Intermédiaire

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Plat principal

Poulet Printanier Dragon-Cheval

Ce plat du Sichuan présente un jeune coq vapeur avec des hippocampes et de la chair de crevette jusqu'à ce que la viande soit tendre et moelleuse.

1 h 20 min

Intermédiaire

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Volaille principal

Lemon Squab

Marinated squab is microwaved with lemon juice and aromatics, then served with a thickened savory sauce.

1 h 28 min

Intermédiaire

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Composants

Ganache au chocolat blanc rose

Une ganache rose pâle et lisse réalisée à partir de chocolat blanc fondu et de crème liquide chaude, colorée avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

20 min

Facile

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Plat principal

Poisson Queue de Paon Étalée

Bar vapeur tranché et disposé pour ressembler à un paon étalant sa queue, symbolisant la bonne fortune et la prospérité pour le Nouvel An.

10 min

Intermédiaire

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Plat principal

Poitrine de porc vapeur avec légumes verts de moutarde conservés (Shao Bai)

La poitrine de porc avec sa peau est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite, assaisonnée, poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tranchée, puis cuite à la vapeur sous pression avec des légumes verts de moutarde conservés.

35 min

Intermédiaire

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